NY BOG - BÅL ALMANAK

Alt hvad du skal bruge til mad over bål! Gå på opdagelse i en verden af gløder og stål.

Bål Almanak er bogen både til dig, der er nysgerrig på hvordan man laver et bål, og til dig der er vant til at lave bål i naturen, og søger mere inspiration. I denne bog er der plads til alle der søger inspiration til større forbindelse med naturen.

Den gode mad

Det handler om at genfinde balancen i livet, at finde tilbage til mad med næring.

Årets gang

I bogen følger du vores liv på landet, vores eksperimenter ved bålstedet og i køkkenhaven

Bål til alle

Bål Almanak er til både til dig der er er nysgerrig på hvordan man laver et bål og dig der er vant til at lave bål i naturen.

Almanak

Bogen er bygget op som en almanak. Hver måned får du en introduktion til årstidens råvarer, og en opskrift med mad på bål.

Madspild

Vi undersøger kritisk en samfundstendens der handler om madspild, genbrugsmad og skraldemad.

Fællesskab

Bålet er vores helle. Det er der hvor venner mødes og hvor du kan finde ro og balance i dit liv.
Runde spyd til snobrød og pølser - Food and Fire

BESTIL BOGEN BÅL ALMANAK

Læs bogen BÅL ALMANAK og lær mere om at lave bål hele året. Bestil allerede i dag, og få bogen sendt direkte hjem til dig med PostNord.

BÅLGREJ FRA FOOD & FIRE

Flade grillspyd

Pris: 149 kr. / stk

Rustfri stål

Bål rist til bålstedet i haven - køb den på Food and Fire

Bålrist

Pris: 4500 kr.

Håndsmedet stål

Book en bål event og bålmand hos Food and Fire

Book en bålmand

Pris: min. 3000 kr.

10-30 personer

Runde spyd til snobrød og pølser - Food and Fire

Runde spyd til snobrød

Pris: 249 kr. / stk

Rustfrit stål

Bål rist til bålstedet i haven - køb den på Food and Fire

Lækkert bålgrej til dine magiske bål

Det er ikke svært at lave bål, men det kræver lidt tålmodighed og snilde at få et godt måltid ud af et bål. Kim har eksperimenteret en del med hvilke redskaber man kan bruge for at gøre bållivet mere praktisk.

Der findes så mange lækre færdigretter og take away, så hvorfor alt det besvær med at lave mad over bål? Mad på bål er vanskeligt, møgbeskidt og tidskrævende. 

På den anden side, så er mad på bål også en kogekunst på højde med det italienske eller franske køkken. Man skal øve sig og gøre sig umage, turde at fejle og glæde sig over når det lykkes. At bruge bålet som køkken handler om at fokusere på maden, flammer, gløder samt være opmærksom på hvornår der skal mere brænde på. Det er meget tilfredsstillende på et dybere plan.

Derfor anbefaler vi også, at du bruger så simpelt bålgrej så muligt. Oplevelsen ligger i at arbejde med bålet. Det er ikke en modeopvisning.

Kim bruger disse få redskaber:

  • En lille rive til at rode rundt i gløderne (du kan også bruge en kæp)
  • En stor pincet til at vende maden
  • En stor stabil grillrist
  • En tre-fod til at hænge gryde ned fra
  • En gryde – gerne i støbejern
  • Grillspyd – enten flade eller runde – eller begge dele
  • En stålbørste til rengøring

LÆR MERE OM BÅL

Er du nysgerrig på hvordan du kommer i gang med at lave bål – og bålmad – hele året rundt?

Den gode smag

Vi er vilde med god mad. Den gode smag kommer af det foder dine dyr har fået. Den gode smag kommer også af den jord, hvor dine grøntsager har samlet næring. Den gode smag i en østershat som du finder på en rådden træstub i december, kan på ingen måde sammenlignes med den smag du finder i en bakke champignons du køber i supermarkeder i april, dyrket i vat i et drivhus. 

Bålet som samlingssted

Bålpladsen på Bøstrupgård er placeret tæt ved bagindgangen til huset. Bålpladsen er vores samlingsplads når vi er udenfor – hele året. Kim tænder ofte et lille bål, bare fordi det er hyggeligt, og lige så ofte steger, bager eller koger han et eller andet på bålet, som kan spises. Placér din bålplads tæt på, så får du mest glæde af den.

Bålet tændes

Kloge mennesker har skrevet tykke bøger om alle mulige båltyper. Den båltype der virke bedst for os, ligner noget man kalder “Laissez-faire-bål”. Oversat betyder noget det lade-stå-til-bål. En bedre betegnelse er nok efter-behov-bål.

Du behøver ikke en bålplads for at lave bål. Du kan have et bålfad på din terrasse, en båltønde i baghaven, en bunke store sten med lidt grus i midten eller en udtjent Weber uden ben på en våd græsplæne. Bålsteder er der masser af. 

Lidt om træ til bål

Overordnet skelner vi mellem to typer af træ. Hårdt og blødt træ. En hurtig tommelfingerregel. Hårdt træ er tungt og svært at tænde, men giver gode gløder. Blødt træ er let og brænder iltert, men giver dårlige gløder. 

Træ der brænder hurtigt og som derfor er godt som optændingsbrænde er birk, fyr og gran. Træ der giver gode gløder, og derfor er godt som brænde til madlavning er bøg, eg, ahorn, enebær og Kims favorit, gammelt tørt frugttræ.

Uanset, så er lidt brænde bedre end ingen brænde.

GOODIES FRA GALLERIET

Vi har samlet et par lækre videoer og nogle billeder, du kan lade dig inspirere af, når du skal ud og lave dit første – eller næste bål.

AMBASSADØRER - BÅL ALMANAK

Lad os flamme sammen

Her kan du bestille dit bålgrej eller booke en bålfest. Skriv en besked eller giv et ring.

+45 414 15 414

kontakt@metalandmagic.dk

Bøstrup Strandvej 10, 5953 Tranekær

Mandag - fredag: 7.00 - 16.00